鲫魚是淡水魚類,在我國大江南北都有鲫魚,在不同的地方鲫魚有着不同的叫法,比如說,喜頭,鲋魚,鲫爪子等,不同的地方對鲫魚的稱呼和鲫魚本身的特性以及當地的習俗有着密不可分的關系。
鲫魚幾乎生活在各種水域中,雖說其是淡水魚類,然而在青海湖中也有鲫魚的品種生存,可以說的上隻要有水鲫魚就能生存下去,也許你會有種感覺,從菜市場上買回來别的種類的魚回到家以後其已經死去,而換成是鲫魚卻依舊活蹦亂跳的獲得很好,那是因為鲫魚耐低氧能力很好。
鲫魚和鯉魚很相像,一般情況下除了專業人員外很難認出來,其實要别人鯉魚與鲫魚很簡單,因為鯉魚嘴邊長着兩根胡須,而鲫魚卻沒有,憑着這點,你就可以大膽的把沒有胡須的這兩種與當做鲫魚來叫。
鲫魚一般北方人不喜歡吃,因為其肌間刺太多,吃不好會卡住,而南方人很喜歡用鲫魚煲湯,因為鲫魚做出來的湯很鮮美,尤其把豆腐和鲫魚一起炖出來的湯更加讓人愛不釋口,而且鲫魚湯很有營養,對身體很有益處。
鲫魚一般生活在水體的底層,其是雜食性魚類,不過偏植物食性,人工飼養天劍下很喜歡食用人工餌料,對餌料的要求不高,尋食能力強,能清除食場,殘餌,能夠防止其腐爛變質。
鲫魚在我國是重要的經濟魚類,現在經過水産技術人員的不斷努力,鲫魚的雜交育種取得了很大的突破,相繼培育出,湘雲鲫,異育銀鲫等優良品種,給鲫魚的産業化發展帶來了很大的前景。
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