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煮玉米怎麼變紅了

知識 更新时间:2025-02-23 23:35:24

  1、煮玉米這個過程中,玉米顆粒在高溫水煮下玉米的水分流失,玉米中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變,同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下,發生了顔色的變化,變成了紅色。

  2、玉米發紅一般都是正常現象,但是如果發出了異常氣味,就需要謹慎食用。玉米變紅,是因為玉米放置時間較長,其中的澱粉被充分氧化而産生化學作用變成紅色,雖不新鮮了,但好好洗淨高溫煮了還是可吃的。

  3、無論是新鮮的玉米,還是冷凍保存後的玉米,在煮的時候,都不要剝去所有的玉米皮,留幾層内皮和須子,煮出來的味道才香。煮玉米要冷水下鍋,煮的時候,放一點點鹽,可以使玉米的口感更甜香。

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