1、将豆腐洗淨切成3厘米乘以4厘米的豆腐塊;将适量紅薯粉泡入溫水中,備用。
2、将切好的豆腐塊浸入鹽水中,為了給豆腐入味須将豆腐放入蒸籠,蒸10到15分鐘。
3、鍋底放油,放入蒜泥,炒出香味。
4、再依次加入适量高湯、辣椒面、清水。
5、将蒸好的豆腐放入湯鍋内,加适量鹽、味精。
6、中火慢炖5分鐘左右,放入泡好的粉條,撒上蔥段、香菜即可出鍋。
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