方法:
1、将剝出的核桃放在開水中浸泡3至5分鐘後,可以很容易将核桃上的皮剝開,也可用牙簽等工具輔助。
2、将核桃剝好後集中放在一個碗中,在碗中加入,要浸沒核桃,泡3個小時後,換一次水,再浸泡三個小時,将核桃取出後就可以去除苦味食用。
核桃微微發澀發苦可以食用,但當核桃仁不是白色或有點發黃,吃起來有點辣,還散發着一股苦辣氣息時不應該再食用,這是核桃中的油脂已經酸敗變質,不宜食用;已經明顯發現黴變的核桃也不應該吃,避免攝入黃曲黴毒素,引發身體不适。
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