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紫薯蒸熟了變藍色能吃嗎

知識 更新时间:2024-10-12 23:21:44

  可以吃,是正常現象。紫薯熬粥變藍是因為在紫薯中含有豐富的植物花青素,花青素随環境的變化而變化,在不同的水中會呈現不同的顔色,例如用堿水煮紫薯粥就會出現藍色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色。

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