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鲶魚塊怎麼炸

知識 更新时间:2024-07-23 23:29:18

  材料:鲶魚兩條、青椒一個、雞蛋一個、面粉、澱粉、料酒、醬油、蚝油、油、鹽、花椒、辣椒幹、黑胡椒粉各适量。

  香酥炸鲶魚的做法步驟:

  1、 把鲶魚切塊,然後用醬油、鹽、蚝油調汁,腌二十分左右;

  2、 放一份澱粉四份面粉,打入雞蛋放适量水,打成稠稠的面糊,盡量不要留小面疙瘩;

  3、 鍋内放油,油冒煙後轉小火,将鲶魚塊裹好面糊炸至金黃色;

  4、 炸好的鲶魚撈出靜置一下,然後倒入新油,放入花椒、辣椒幹,炒出香味;

  5、 再倒入青椒塊,翻炒,再倒入鲶魚塊,根據個人口味放一點點鹽;

  6、 翻炒一會出鍋,加入黑胡椒粉即可。

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