逃跑的胡椒粉原理是水的表面張力,胡椒粉之所以能夠浮在水面,是因為水的表面具有表面張力,形成一層水膜,胡椒粉表面疏水且質量較輕,于是就會停留在這層水面上。
表面張力指液體表面任意二相鄰部分之間,垂直于它們的單位長度分界線相互作用的拉力。表面張力的形成,同處在液體表面薄層内的分子的特殊受力狀态密切相關。
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