1、生蚝接縫處是否密合。無論是我們從水産販子上買的生蚝,還是在集市上賣的生蚝,我們發現生蚝的外殼比較完整。雖然說生蚝外殼完整的情況下,我們還需要進一步确認生蚝外殼接縫處是否密合,如果說生蚝的接縫處比較密合和緊密,代表這樣的生蚝比較新鮮。我們用手将生蚝簡單就能掰開或者張開,代表這樣的生蚝不新鮮,建議少買。
2、生蚝外殼夠深或整個夠厚。如果說我們發現生蚝的殼越深,或者說從外面觀看生蚝的殼比較厚,代表生蚝裡面的肉比較肥碩。在選購生蚝的時候。不要選購個頭太小的生蚝。生蚝外殼太淺了。說明生蚝裡面的肉越少。
3、敲擊生蚝,聽聲音。我們購買生蚝的時候,我們可以挑兩個生蚝,用手拿起來敲一下聽聽生蚝裡面的聲音,如果生蚝外殼裡邊的聲音比較空洞,說明生蚝裡面的肉已經脫水不新鮮。而一般水産販子在進貨生蚝的時候,都是用這樣的方法來挑選生蚝。以上三種挑選生蚝的方法,大家可以嘗試一下,以後在購買生蚝的時候就不會吃虧了。
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