BP在烘焙裡叫做泡打粉。泡打粉是一種食用型添加劑,又稱為發泡粉和發酵粉,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末,主要用作面制食品的快速疏松劑,常在蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品制作時使用。
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