花生很容易感染黃曲黴,黃曲黴可能産生強緻癌的黃曲黴毒素,生吃花生衣存在很大的安全隐患,最好不要生吃。花生衣要熟吃好,花生被稱為長生果,是個很好的食物,但是花生紅衣隻是适合年輕的女性吃,因為它主要是補充血小闆的,不适合中年以上的人吃,中年以上的人最好是吃醋泡花生米,每日不超過7顆,否則脂肪含量過高,易引起高脂血症。
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