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涼拌腐竹怎麼做好吃用不用焯水

知識 更新时间:2024-12-24 22:17:26

  涼拌腐竹用焯水。

  主料需要腐竹100克、黑木耳30克、綠豆芽50克、胡蘿蔔50克。

  輔料需要芝麻油适量、鹽适量、醋适量、雞精适量、芝麻油适量。

  制作好吃涼拌腐竹的具體步驟如下:

  将腐竹、木耳泡發。将泡好的腐竹切小段,泡好的木耳切絲。在鍋中燒開水。将腐竹焯水出鍋瀝幹,焯木耳絲出鍋瀝水,豆芽焯水,豆芽出鍋瀝水。胡蘿蔔切絲,鍋中倒入少許油,将胡蘿蔔絲入鍋中炒,盛出備用。因為胡蘿蔔含VA,是脂溶性維生素,所以油炒,而不是焯水。将所有的材料倒入盆中,加入鹽、雞精、少量糖、醋、麻油并拌勻即可。

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