大雁鵝炖土豆的做法:
1、将大雁鵝切小塊,加姜片煮開去血水;
2、切土豆,準備配料姜絲、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮熱鍋,燒茶油,加入少量糖,不停攪拌待溶化出色,放入所有配料炒香;
3、加入大雁鵝,放少量鹽和生抽翻炒。将超香的食材轉至高壓鍋,加入骨頭湯(沒有骨頭湯也可以用清水代替),上汽後轉小火炖10至15分鐘。将切好的土豆加入高壓鍋,繼續炖5至10分鐘,出鍋,放入炒鍋中收汁。
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