原料:小米面兩千五百克,黃豆面二百五十克,鹽五十克,堿五克,醬豆腐鹵,辣椒糊,甜面醬各适量,蔥花,植物油各少許。
做法:
1、将小米面,黃豆面,堿,鹽拌在一起,加三千克水調成糊狀;
2、将煎餅铛燒熱,梢擦點油,盛上一勺面糊放于铛中心,用丁字形竹簍子将面糊平轉一圈,即成薄薄的圓餅,熟後用鏟刀順餅邊鏟起出铛,抹上面醬,醬豆腐鹵,辣椒糊,撒上蔥花,放上薄催,卷起即可。
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