幹煸的做法适用于很多原材料,杏鮑菇采用幹煸的方法使其口感得到升華。調料的配制讓它更加入味,幹煸技法擺脫了傳統的燒煮。
将杏鮑菇清洗幹淨切薄片,瀝水待用;半個洋蔥洗幹淨切成絲狀待用。
在不粘鍋裡倒入适量的橄榄油,開小火,待油溫上升時,把杏鮑菇倒入煸至兩面微黃,然後盛起來放入一邊。
同樣,将洋蔥倒入鍋内,稍微煸一下,編出香味,再倒入杏鮑菇,一起煸炒。
加入适量的鹽,生抽和胡椒粉,煸炒入味即可裝盤食用。
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