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炸肉圓十斤肉放多少鹽适中

知識 更新时间:2025-02-06 13:58:46

  炸肉圓十斤肉放150克鹽比較适中。

  主料是豬前腿肉。 輔料是鹽,姜粉,五香粉,黃酒,生抽,老抽,菜油,香蔥碎。

  具體做法:

  1、豬肉清洗幹淨,剁成肉餡。

  2、肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻,分次加入清水攪拌均勻,每一次水完全吸收加下一次,直至加完半碗清水,用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠,加入鹽、五香粉調味,腌制15分鐘入味。

  3、加入蔥花攪拌均勻。

  4、将肉餡在手掌虎口處擠成丸子。

  5、擠好的肉圓擺在平盤上。

  6、炒鍋燒熱加入菜油。

  7、油溫燒至七成熱,逐個下入肉圓,炸至一面金黃翻面。

  8、炸至肉圓表面金黃,熟透後瀝油撈出。

  9、炸好的肉圓,放涼後冷凍保存。

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