用泡椒做泡卷心菜的方法:
主料:卷心菜。
輔料:泡椒、鹽适量、花生油、蒜瓣2片、小蔥、洋蔥、蒜泥1勺、辣椒粉3勺至5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1勺、粗鹽、魚露。
步驟:
1、卷心菜去掉根部,切成片狀。
2、半碗清水中加入4勺粗鹽,慢慢攪拌至完全化開,使入味更均勻。
3、把鹽水和泡椒加入到切好的卷心菜中,稍微拌勻腌制1個半小時。
4、腌好的卷心菜清水沖洗兩遍後,用20分鐘左右瀝幹水份。
5、瀝好水份以後加入辣椒粉,魚露,蒜泥,白糖,生姜粉,帶一次性手套拌勻。
6、拌好後,放半天再放入冰箱即可。
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