漢族的白涼粉是由澱粉制作的,華南地區的白涼粉是用涼粉草和大米做成。因為它的口感嫩滑,形态晶瑩剔透,又能夠消暑解渴,實屬夏季的必備消暑佳品。在其他地方,白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉制成,口感大緻上相同。
白涼粉不僅可以直接食用,還可以做成各種甜品。可以說吃法多種多樣,能夠令人食指大動,給夏季增添色彩。
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