五月，遇到這菜别錯過，3塊錢一斤，孩子多吃對眼睛好，現在正當季。時間真快，轉眼就到五月了，一年的四分之一就過去了，進入五月氣溫也越來越熱，這個季節高溫多雨，也是很多蔬菜瓜果成熟上市的季節，我們當地最近有一樣蔬菜開始大量上市了，那就是：豌豆。成熟的豌豆直接吃裡面的豌豆粒，春天播種，現在4-6月份正好是收獲的季節，當然不同地區因為氣候和播種時間的不同，成熟時間也不大一樣。這個季節吃豌豆正當季。

新鮮的豌豆，清香脆嫩，備受食客們的喜愛。價格也不貴，我們當地3塊錢左右一斤的鮮豌豆粒，豌豆不僅好吃，營養價值也是很豐富的，豌豆也是豆類食材的一種，含有豐富的植物蛋白，相當于同量豆腐的營養價值。除此之外，新鮮的豌豆中還含有豐富的維生素和膳食纖維，對幫助腸道消化，預防便秘也有很好的幫助，豐富的維生素C和蛋白質對增強身體免疫力也有一定的幫助，除此之外，鮮豌豆中還含有較多的胡蘿蔔素，食用後通過轉化成維生素a，對眼睛特别好。孩子學習用眼多，不妨多吃一些。

豌豆的吃法也有很多，可以涼拌、清炒、煮粥、煮飯、燒湯等等，每一種做法都有它獨特的風味，我們家人最喜歡的還是：豌豆炒肉沫。豌豆和肉末簡直是絕配，兩者搭配在一起炒，豬肉鮮香，豌豆清香脆嫩，非常開胃好吃又下飯，而且葷素搭配在一起炒，營養更全面。适合全家人一起享用。五月，遇到這菜我從不手軟，和肉末絕配，清香脆嫩，常吃增強免疫。接下來一起來看看詳細做法吧。

【豌豆炒肉末】

準備食材：豌豆一斤、豬肉适量、小米辣少許。

準備配料：油鹽适量、生抽少許、蚝油少許。

1、豬肉洗幹淨剁成肉沫裝碗待用、豌豆洗淨焯水後撈起瀝幹水分待用、小米辣切圈待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入肉末下鍋炒香。

3、炒幹水份，加入少許生抽和少許蚝油一起提鮮，翻炒均勻。

4、加入焯水好的豌豆下鍋一起翻炒，炒至食材熟透，加入少許的小米辣和鹽調味炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豌豆炒肉末就做好啦，這樣炒出來的肉末鮮香入味，豌豆清香脆嫩，搭配上少許的小米辣一起，非常的開胃好吃又下飯。熱天沒胃口，炒一盤這美味上桌，準能胃口大開，配飯吃特别過瘾，每回炒一炒，上桌三兩下就光盤了，一勺一口吃起來特别過瘾，我們全家人都很喜歡吃。做法一特别簡單，幾分鐘就上桌了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、豌豆一定要炒熟了再吃，建議先焯水一下，這樣炒的時候更容易熟透，而且不影響色澤和口感。

2、肉末建議選擇7分瘦、3分肥的肉，這樣的肉末炒出來味道更香。喜歡吃醬香濃郁的還可以加入少許的黃豆醬一起炒，也是很下飯的。

3、喜歡吃辣的小夥伴可以多放一些辣椒一起炒，如果是小朋友吃的，建議别放辣椒。

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