蘑菇含有嘌呤。蘑菇是一種真菌,有以核膜為界限的細胞核 ,DNA主要分布在核内, RNA主要分布在核外, DNA含A、C、T、G四種堿基, RNA含A、C、U、G四種堿基 ,其中A為腺嘌呤 ,G為鳥嘌呤,所以蘑菇是一定會含有嘌呤的,其實一切生物中都含有嘌呤。
但是蘑菇不是高嘌呤食物,高嘌呤食物是指每100g食物嘌呤含量達到100至1000mg, 而蘑菇含嘌呤每100g裡面低于100mg,所以蘑菇不是高嘌呤食物。含嘌呤高的食物有肉餡、肉汁、肉湯、鲭魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母等。
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