鹹鴨蛋黃炒南瓜。
原料:南瓜500克、鹹鴨蛋黃4個、料酒15毫升、油5毫升、鹽2克、雞精5克。
做法:
将鹹鴨蛋黃和料酒放在小碗中入蒸鍋隔水大火蒸七八分鐘,取出趁熱用小勺碾散呈細糊狀。南瓜去皮去籽切成薄片。鍋中放水燒沸放1小勺油适量鹽将南瓜用水抄一下撈出瀝幹。鍋燒熱加油,小火放入碾散的鹹鴨蛋黃炒,待蛋黃冒泡時放南瓜片炒,根據口味加鹽和雞精即可。
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