100克淡奶油加30克左右的砂糖。奶油有很多種類别:
1、尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在意大利,尚蒂伊奶油是由鮮打發奶油和蛋奶凍混合而成。
2、法式奶油。很多烘焙師喜歡在烹饪法國菜時采用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道,因為法式奶油含有微生菌成分,因此,當微生菌發酵時就會釋放一股酸酸的味道。
3、牛奶奶油是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。
4、高脂奶油含有大量的乳脂。美國的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方,奶油的乳脂含量略高于48%。
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