煎制牛肋條可以鎖住水分,從而達到鮮嫩爽口的味道,因此十分适宜。牛肋條具有提高抗病能力、補中益氣、滋養脾胃的功效,除此之外,還可以強健筋骨、化痰息風、止渴止涎。
牛肋條可以按照如下步驟煎制:
1、準備牛肋條400g、橄榄油适量、鹽适量、羅勒香料适量、黑胡椒粉适量、生姜片适量、料酒适量、檸檬适量以及洋蔥适量。
2、牛肋條用清水泡清血水後,洗淨瀝幹水分,洋蔥洗淨後切片。
3、加入生姜片、料酒、鹽、黑胡椒粉、羅勒香料拌勻後用叉子在每塊肉上戳幾下後腌制8小時。
4、鍋内倒入橄榄油,油溫5分熱後加入肋排煎至3分鐘,翻面後蓋上用中小火煎至3分鐘之後,打開蓋子,滴入幾滴檸檬汁,再加點胡椒粉後盛入碗中。用鍋裡的餘油,倒入香蔥煸香後加鹽入味後熄火把洋蔥放入盆底,加上牛肋條。
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