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清炖草魚的做法

知識 更新时间:2025-02-06 06:44:48

  主料:草魚1000克。

  輔料:香菜25克,鹽8克,小蔥15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克,清水。

  做法:

  1、魚去磷、内髒和鰓,洗淨。

  2、魚背上劃棋盤刀,焯水後備用。

  3、油熱後煸炒蔥、姜、蒜末,放清水、料酒、胡椒粉燒開。

  4、水開後鍋内放入魚,再開鍋後改小火炖10分鐘。

  5、放入蔥絲、香菜段、白醋,盛盤。

  6、鍋内加麻油,燒熱後澆在魚身上,即可。

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