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敬亭綠雪茶怎麼泡

知識 更新时间:2024-09-08 20:21:47

  要沖泡出一壺好喝的敬亭綠茶,是有講究的,對于水質、水溫、茶具以及茶的比例都有所掌握。

  茶具選擇上,飲用敬亭綠雪,通常是采用透明度好的玻璃杯,瓷杯或者是茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白,便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

  水質上,沖泡敬亭綠雪的水質要好。一般選擇潔淨的優質礦泉水,也可以用淨化處理過的自來水。

  茶與水的比例,保持在1:50至1:60為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡适中,口感鮮醇。

  沖泡敬亭綠雪的水溫初沸即可,這樣泡出來的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為适宜。

  這是因為優質敬亭綠雪的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。

  另外,好的敬亭綠雪,茶湯品飲起來最大的感覺是“清鮮上揚”,有翠雲缭繞之感。香氣濃郁且鮮味濃,茶湯順滑,毫濁明顯,水含香韻,有蘭花香或闆栗香,鮮甜度高。

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