鹵肉的時間并沒有長短之分,因為結合想要入味的程度,鹵肉的時間長短并不相同,通常的時間從15分鐘到20分鐘的短期鹵肉到長達1小時到2小時的鹵肉時間不等。
方法:
準備一陶罐,制作鹵肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮鹵肉,要鹵制的肉先做氽水處理;加入前面鹵水淹沒肉,再加醬油,主要是起調色作用,半斤清油,鹽适量,把鹵藥袋放進去,大火煮沸後,小火煮出味;因為藥裡有爛肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小時即可,其他肉時間可以短些,用筷子紮肉,若肉爛了,撈出即可享用。
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