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紅燒蹄膀正确的做法

知識 更新时间:2025-01-18 03:21:53

  主料:豬蹄。

  輔料:醬油,香料,料酒,蔥姜,白糖,花生油。

  1、将豬前肘肉修成火腿形,皮上刮淨豬毛和污垢。

  2、湯鍋加清水,腌沒過蹄膀,明火燒至斷生。

  3、鍋置旺火上,倒入花生油八成熱時,下蹄膀炸至豬皮起皺泡,撈出瀝幹油。

  4、留餘油,用白糖炒出醬色,加入清湯200毫升、醬油、香料、料酒、蔥姜,同燒。

  5、待燒開後投入過油的蹄膀,溫火煨爛,收汁,撿去蔥姜、香料,裝盤即成。

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