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食堂衛生管理制度

知識 更新时间:2025-04-29 10:04:47

  食堂衛生管理制度如下:

  1、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽;

  2、采購人員采購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變黴、不變質,以防食物中毒;

  3、各種蔬菜等食品必須清洗幹淨,先洗後切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒;

  4、廚房各種用品、用具,用後必須及時清洗幹淨。冰箱内存放物品要分袋存放,定期清理;

  5、食堂餐桌、地面,飯後必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅

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