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水反複燒喝了有害嗎

圖文更新时间:2024-12-21 07:49:59

水是生命之源，在人體内各個器官都起着關鍵性作用。水也是人體的主要成分，占到身體比例的60%～75%。最近有關于飲水的各種養生說法成為了熱門，似乎喝水的講究有很多。傳言說隔夜水和千滾水裡亞硝酸鹽很多，喝了會引起中毒，嚴重的甚至意識喪失、死亡，而且亞硝酸鹽還緻癌。那麼真相真的是這樣嗎?

水反複燒喝了有害嗎（反複燒開的水有毒不能喝）1

一、水中的亞硝酸鹽到底有多少?

自來水中的确含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，但是自來水經過反複燒開後，由于高溫缺氧，會導緻部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，但是水裡的硝酸鹽含量非常低，煮沸不可能讓硝酸鹽的量變得更多，所以轉化為亞硝酸鹽的量就更少了。

二、隔夜水、千滾水中的亞硝酸鹽能緻癌嗎?

水裡的亞硝酸鹽緻癌的說法也有點誇張，亞硝酸鹽本身其實并無緻癌性，轉化為亞硝胺類物質才緻癌。亞硝胺被國際癌症研究中心(IARC)确認為2A 類緻癌物，經常食用可以導緻食管癌、胃癌等的發生。

但是大家不用擔心，亞硝酸鹽轉化為亞硝胺類物質需要很多前提條件，不是沸水就能生成。平時我們喝的水中亞硝酸鹽含量非常低，經實驗測定：自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007mg/L，燒過一次後測定，亞硝酸鹽為0.021 mg/L，燒開20次後再測定，亞硝酸鹽也僅為0.038 mg/L。

據國家相關規定顯示，生活飲用水中的亞硝酸鹽含量不得超過1mg/L就是安全的，所以說反複燒開的水并不存在亞硝酸鹽超标，更沒有緻癌性。同理，隔夜水也是安全的。

通過這篇文章的介紹，我們了解了喝反複燒開的水有毒并沒有什麼科學依據。其實水說白了，主要就是維持身體的新陳代謝，幫助體内的廢物盡快排除。所以我們平時多喝些水，不要那麼糾結，盡管放心喝就好了。它并不會傷害到我們的身體健康。

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