材料:富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水适量、白糖五分之一杯。
做法:
1、前4種材料和成面團,發酵至面的蜂窩特别大、将要酸時停止;
2、加入白糖。因發過的面比較軟,揉的過程中可以揉進适量幹粉,不會影響開花。切成6個面劑,滾圓。用小刀在表面劃出淺印,以防止花開的一塌糊塗;
3、提前将水燒開,水量要足;
4、鍋中鋪幹屜布,擺入饅頭。一直用大火,12分鐘,出鍋即可。
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