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傳統開花馍頭的做法

知識 更新时间:2024-12-25 02:00:12

  材料:富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水适量、白糖五分之一杯。

  做法:

  1、前4種材料和成面團,發酵至面的蜂窩特别大、将要酸時停止;

  2、加入白糖。因發過的面比較軟,揉的過程中可以揉進适量幹粉,不會影響開花。切成6個面劑,滾圓。用小刀在表面劃出淺印,以防止花開的一塌糊塗;

  3、提前将水燒開,水量要足;

  4、鍋中鋪幹屜布,擺入饅頭。一直用大火,12分鐘,出鍋即可。

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