因為蘋果仍然是有“生命活動”的,仍然在進行“呼吸”,雖然放在冰箱裡後的低溫環境可以使其“生命活動”接近于“停止”狀态而類似“休眠”,但是由于生命活動的保持和沒有外來營養成分和水補充的情況下,蘋果就會發生脫水和萎縮現象,使蘋果體變軟了,這和放在其它地方是一樣的,隻不過可能放在冰箱内,這個變化的過程會稍慢些而已,但是如果較長時間放置的話,這個現象仍然是比較明顯的。
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