雲吞皮是用小麥粉制作的。雲吞又稱扁食,是兩廣地區的特色傳統小吃,屬于粵菜系。不同于大部分南方地區的“馄饨”,之所以叫雲吞,是因為粵語中馄饨的發音類似于雲吞。
小麥粉是用小麥加工的面粉,一般是指提取麸皮後的面粉。是我國北方居民的主食之一,是國家實行食品生産許可證管理的第一批發證産品。
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