起鍋燒油放入帶魚煎至兩面金黃後,加入八角和花椒炒出香味,再調入料酒,放入蔥、姜、蒜炒出香味,依次倒入生抽、老抽、白醋和朝天椒小火翻炒均勻。倒入清水燒開,加鹽轉小火炖15~20分鐘裝盤,撒上香菜後,美味的紅燒帶魚就完成了。
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鲈形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚。帶魚的體型側扁如帶,呈銀灰色,背鳍及胸鳍淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐漸變細,全長1米左右。性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布,和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海産。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!