盡量選擇陽光充足的通風處。通常下,有陽光直射的地方都會比較幹燥,可以加快柿子中水分的蒸發,容易使柿子快點曬幹,若是在陽光不充足的情況下,可以選擇相對幹燥通風的地方,同樣也有利于曬幹柿子。
削皮後的柿子,在曬制的過程中對果肉中水分的蒸發很有幫助,這樣會比較容易曬幹。
柿子曬制一段時間後,一般三四天後,果肉表皮就開始變白,這時候可以用手輕輕揉捏,可以幫助柿子軟化、脫澀,利于曬幹。
一般情況下,晴朗的天氣,陽光相對會充足些,柿子可以得到陽光的直射,有利于柿子中水分的蒸發,這樣的情況下,柿餅一般曬8-10天左右,個大的果實20天左右。
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