烤箱用的錫紙應将啞光面朝上。
錫紙的兩面是不一樣的,顔色較烏的面是啞光面,光亮的面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時,要用啞光面來朝向接觸食物,感光面露在外面。
使用錫紙有幾方面的好處:
1、可以防止食物粘在烤盤上,方便清洗烤盤;
2、烤帶有調料的食物時,可以防止調料掉落;
3、可以防止水分流失,保持食物鮮嫩的口感;
4、在烤面包或蛋糕時蓋上錫紙可以防止表面上色過深;
5、可以使食物受熱均勻,防止燒焦。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!