分為以下幾種:
1、鮮肉馄饨,将豬肉和蔥剁碎并攪拌後,以馄饨皮包裹後煮食,是最基本的作法;
2、鮮蝦馄饨,廣東盛産海鮮,常以蝦肉及豬肉為料。在香港的店子常以大粒雲吞作賣點,馄饨内有大隻鮮蝦肉;
3、蝦肉馄饨,以剁碎蝦肉及豬肉制成;
4、菜肉馄饨,以豬肉搭配切絲的青江菜,通常體積較大,亦稱菜肉大馄饨;
5、紅油抄手,通常将鮮肉馄饨搭配以辣油為主的醬料食用,是四川特有的料理;
6、炸馄饨,以油炸的方式烹調;
7、點心類,将小塊的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果,以馄饨皮包裹後油炸。
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