鳝魚豬肝湯做法:
1、備料:鳝魚300克、豬肝200克、姜适量、蔥适量、料酒适量、香菜适量、鹽适量、胡椒粉适量;
2、将鳝魚和豬肝洗淨備用;
3、将鳝魚用沙布袋裝好紮好口放進湯煲内,大火燒開打去浮末,加入姜片、蔥段、料酒小火慢熬1個半小時;
4、将新鮮的豬肝用流水沖10分鐘去掉血水,然後将其切為薄片,再用水泡半小時;
5、然後用幹粉抓勻備用,切好蔥碎、香菜碎備用;
6、将豬肝放入煲鍋内,同時加入各種調料,煲1個小時左右即可。
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