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台州菜有什麼特色

知識 更新时间:2025-02-05 16:18:55

  台州菜的特色主要有:

  1、仙居八大碗

  仙居八大碗主要有蓮子、香菇、海參、鯉魚、紅燒肉、肉皮泡、敲肉、泡肉,是當地最有特色的系列土菜,曆史悠久,是當地人招待親友或貴客的佳肴。

  2、仙居三黃雞

  仙居三黃雞被譽為中華第一雞,曾得到明朝開國皇帝朱元璋的鐘愛,列為貢品,三黃雞的名字由朱元璋欽賜。該雞屬農戶大自然放養,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國内外享有較高的聲譽。

  3、三門灣鋸緣青蟹

  三門養殖青蟹已有200年曆史,而三門青蟹也以個大、體壯、色澤鮮豔、肉味鮮美馳名閩浙滬。三門灣鋸緣青蟹的烹饪方法約二十餘種,較常見的有芙蓉青蟹、姜蔥青蟹、青蟹豆腐煲、百花青蟹丸。

  4、麥蝦

  蝦是台州地區一種非常著名的特色美食,麥蝦多以蘿蔔和青菜作為配料,十分經濟。

  5、水晶蛋糕

  水晶蛋糕是切成菱形小塊、質軟、色黃、味美的可口食品。家常食用、招待賓客皆宜。作筵席中的道食更受青眯。

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