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臘魚1斤放多少鹽

知識 更新时间:2025-09-12 10:31:56

  臘魚1斤魚放1兩鹽,腌制品一般都是按照十比一的比例,鹽太多會影響口味,鹽少了容易變質;

  腌臘魚的做法:

  腌臘魚需要準備的原料有,魚,鹽,五香粉,辣椒粉,白酒,醬油,白糖;首先将魚從後背剖開,洗幹淨,撕去黑膜,從後背剖方便晾曬;放陽台曬開表面水分,鍋中放入鹽,五香粉,辣椒粉,中小火炒變色,出香味;白酒,醬油,白糖調成汁,魚身上塗調料汁;将椒鹽塗在魚身上,邊塗邊按摩,全身都塗遍;所有魚都處理好,放入容器中,剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層;十幾個小時過後,翻一遍,把上面的魚翻到下面,再腌制十幾個小時,就可以挂起來晾曬。

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