可以與排骨搭配煲湯的有:
第一,金針排骨湯,材料:小排十二兩,金針半兩,姜二片,酒一匙,鹽一匙。其制作方法為:
1、排骨洗淨、除去血水後,再用水沖洗幹淨,放入炖盅内;
2、在炖盅内加一匙酒,再放入姜并加七碗開水;
3、将金針泡軟後,先摘除蒂頭硬結,再将每根都打結,待排骨熟軟待,放入同蒸;
4、蒸熟後後放入鹽調味道,盛出食用即可;
第二,苦瓜排骨湯,材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段,姜片,紹酒,鹽,味精适量。 其制作方法為:
1、将苦瓜除去瓜蒂和瓜瓤,并切成小塊,将排骨也洗淨切小塊;
2、在鍋中加适量清水,等清水燒開後,放入排骨;
3、等水再次沸騰後,除去表面的浮沫放入蔥段,姜片,紹酒,改用小火将排骨煮爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,然後加鹽,味精調味即可食用。
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