宜賓大頭菜腌制方法:
材料:芥菜頭一百斤,食鹽十斤半,紅糖六斤半,其中6斤化糖,半斤炒色,40度饴糖兩斤半,老白醬兩斤半。
做法:
将菜削皮破塊,洗淨晾幹,然後取2斤鹽水泡腌。每隔一至二天翻拌一次菜頭,五天後取出濾水控幹。重新放入食鹽八斤半,白醬和其它配料拌好後裝缸密封,六個月後即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!