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哪些名菜有曆史典故

知識 更新时间:2026-01-08 08:30:07

  有曆史典故的名菜有很多,比如東坡肉、東安子雞等。

  1、東坡肉的曆史典故:相傳為北宋詩人蘇東坡所創制,蘇轼任徐州知州時,和全城百姓築堤保城,徐州人民殺豬宰羊,上府慰勞,蘇轼指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓,百姓食後,都覺得肥而不膩、酥香味美,便稱之為“回贈肉”,在黃州時得到進一步提高,在杭州時聞名全國。

  2、東安子雞的曆史典故:唐玄宗開元年間,有客商趕路,入夜饑餓,在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老妪因無菜可供,捉來童子雞現殺現烹。童子雞經過烹饪,鮮香軟嫩,客人贊不絕口,到處稱贊此菜絕妙。知縣聽說後,親自到該店品嘗,果然名不虛傳,遂稱其為“東安子雞”,這款菜流傳至今上千年,成為湖南名菜。

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