八大碗集中了扒、焖、醬、燒、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。八大碗菜名為雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、禦府椿魚、阿瑪尊肉。
八大碗的淵源說法很多,有說是三國名将趙雲編創的,也有的說是北宋文學家蘇東坡發明的,但均無史料典籍佐證。八大碗在全國各地有着多個版本,比較出名的有正定八大碗、清真八大碗、北京八大碗、蘭州八大碗等等。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!