鮮重:在細胞總重,包括水,是鮮活的植物采集來後立刻測出的重量;幹重:細胞除去自由水後的重量,烘幹後保持恒重後測定的重量,自由水是細胞中絕大部分的水,以遊離的形式存在,可以自由流動或指不被植物細胞内膠體顆粒或大分子所吸附,能自由移動,并起溶劑作用的水。
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