海草壽司的做法:
1、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時,中間換水一次;
2、蒸好的米飯晾至不燙手,640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋;
3、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下,西蘭花焯水後将花苞切下來切碎;
4、外卷:先鋪半張海苔,鋪一層米飯,米飯整個鋪滿海苔,然後鋪一層保鮮膜,然後手提保鮮膜和海苔倒過來,讓保鮮膜在下面,海苔在上面;
5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草,一邊卷一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉,不要一起卷進去;
6、卷好壽司;
7、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裡,放上卷好的壽司外卷滾一圈即可;
8、内卷:海苔上鋪一層米飯,放上胡蘿蔔黃瓜,西蘭花碎、血珊瑚草卷起即可。吃的時候沾壽司醬油、辣根。
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