先将水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。放入面粉,攪拌揉面,将面團揉至表面看見絲狀物為止,幹濕度要好,以面團不沾手為好,将面團放入飯盆中,放之前将飯盆表面抹上油,便于面包烤後倒出。将烤箱溫度設置為180°C,檔位設置為上下火烤,時間設置為烤制20分鐘即可。
等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料,然後再以烘、烤的方式加熱制成的食品。
通常情況下,提到烤面包,大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實,世界上還有許多特殊種類的烤面包,世界上廣泛使用的制作烤面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有荞麥粉、糙米粉、玉米粉等。
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