食材:料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生姜1小塊。
做法:
1、将土雞腿洗淨剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗淨拍松。
2、将所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加适量清水,燒開後用小火炖1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
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