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豇豆角用鹽腌制後可不可以生吃

知識 更新时间:2024-06-29 16:03:17

生的豇豆角含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症,造成中毒。因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之後才能吃,因為這些毒素在100攝氏度左右、大概煮30分鐘就會被破壞,所以一定要熟透,以免中毒事件的發生。

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