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手擀面應該什麼水和面

知識 更新时间:2025-11-12 21:30:33

手擀面制作過程:1.把面粉倒入盆中,用加了一點鹽的溫水和面,揉成光滑的面團,硬度要比餃子面硬一點,裹上保鮮膜,靜置半小時;

2、分成小團,分别用擀仗擀開;

3、一邊擀,一邊要在面餅上撒幹面粉,防止黏粘;

4、擀到很薄的時候,把面餅對折撒幹面粉,再對折撒幹面粉,直至整個面團對折完成;

5、用刀切成1cm左右寬度的面條;

6、切好後,再撒上幹面粉,有手把面條抖散,防止粘成一團。

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