手擀面制作過程:1.把面粉倒入盆中,用加了一點鹽的溫水和面,揉成光滑的面團,硬度要比餃子面硬一點,裹上保鮮膜,靜置半小時;
2、分成小團,分别用擀仗擀開;
3、一邊擀,一邊要在面餅上撒幹面粉,防止黏粘;
4、擀到很薄的時候,把面餅對折撒幹面粉,再對折撒幹面粉,直至整個面團對折完成;
5、用刀切成1cm左右寬度的面條;
6、切好後,再撒上幹面粉,有手把面條抖散,防止粘成一團。
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