主要是大米。
米粉肉做法:
原料:帶皮豬五花肉,大米,醬油,甜面醬,鹽,味精,料酒,蔥絲,姜絲,香油,大料,白糖。
步驟:
1、清除帶皮豬五花肉上的污物,切成條,加入甜面醬、蔥姜絲拌勻,再放入大料、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、香油,用手反複拌勻,腌入味約2小時;
2、将大米放入腌入味的肉條,皮向下整齊碼入碗裡,蒸約1小時,肉爛為好;
3、吃時合碗扣入盤中即可。
注米粉制法:将大米,大料放入鍋中炒成黃色出鍋,放在木案上擀成碎粒即可。
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