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生肥腸怎麼做

知識 更新时间:2025-08-30 06:19:01

  生肥腸的做法:

  1、把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味;

  2、等水開後,剔掉肥腸出的末;

  3、在煮肥湯時,把青椒切成稍粗長條狀,大蒜切成粒和片兩種,姜切為絲;

  4、時間到,把肥腸從水中撈出,用滾刀法切成塊;

  5、加油進鍋,先放點鹽,油熱放粒狀大蒜,爆一下,然後加進青椒,翻炒幾下,放點高湯,焖一會,再放點鹽,青椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用;

  6、洗鍋并抹淨,開大火,放油,然後放姜絲和塊狀大蒜,爆一下,再把肥腸丢進去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒勻;

  7、把備用的青椒倒進去,再次大火翻炒,當香味四溢時,起鍋裝盤。

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